Морски дарове в доматен сос и.. замириса на море

Като привърженици на сезонното хранене, през лятото веднага се ориентираме към даровете, които ни поднася морето. Морските дарове са идеален начин да пренесете морето в чинията си. По този случай Ви споделяме една любима наша рецепта, вдъхновена от морския бриз на Каварна, сготвена от кмета на града Елена Балтаджиева в ”Гозбата на България”. В това ястие със сетивата си играят скариди, миди и кефал с ароматни подправки, а хармонията между тях създава доматеният сос. 

Тук Ви припомняме основните съставки и стъпки на рецептата за морски дарове в доматен сос:

Начин на приготвяне:

1. Скаридите и мидите се измиват добре

2. Мидите се слагат да се сварят заедно с лющяна (девисила). Приблизително 7-10 мин са необходими след като започне да ври

3. Лукът се нарязва на едро и се добавя към доматения сос. Пасира се или се блендира

4. Към доматения сос с лука се добавят подправките и се оставя да заври

5. Когато мидите са готови се свалят от котлона и се отсипва соса

С него се заливат скаридите и се оставят за по-късно. Част от мидите се оставят с черупката – за по-красив вид на ястието и за по-интересен вкус. Останалите се изчистват от черупките.

6. Кефалът се измива и изчиства, като се запазват дробовете на рибата

7. В съд за фурна се подреждат скаридите, мидите, дробчетата от кефал и най-отгоре – кефалът нарязан на шайби

8. Върху тях се изсипват доматеният сос и сосът от мидите, в които бяха накиснати скаридите

9. Слага се във фурната и се пече до готовност

Ето я и готовата лятна гозба – Морски дарове в доматен сос!

Гледай с усмивка и готви с удоволствие!  С ‘’Гозбата на България’’!

Ще се радваме, ако сте научили нещо ново и полезно от нашия уебсайт. За нас е важно вашето мнение. Можете да ни последвате в социалните мрежи: Facebook, TikTok, Instagram и в канала ни в YouTube.